《昨日的美食》之铝箔烤鲑鱼
《昨日的美食》之铝箔烤鲑鱼的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #15。
生鮭のみそホイル焼き
以前曾经做过一次，但是当时没有黄洋葱，用的紫洋葱，做出来很像黑暗料理。
这回又重新做了一次。
《昨日的美食》之铝箔烤鲑鱼的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图。
- 第2步.
准备原料。
- 第3步.
三文鱼切三段，表面涂少量盐和黑胡椒末，静置码味10分钟以上。
- 第4步.
洋葱半个，沿纤维方向切丝。 香菇4个，切片。
- 第5步.
锅中下适量橄榄油，油热后加入洋葱炒至半透明。
- 第6步.
加入香菇炒熟。
- 第7步.
加入适量味噌、味醂和米酒调味。
- 第8步.
味噌化开后试好味，然后加入10g黄油。
- 第9步.
提前预热烤箱240度。 在烤盘中铺上铝箔纸，放上腌好的三文鱼一块。 在三文鱼上铺上炒好的洋葱和香菇。
- 第10步.
包裹起来。
- 第11步.
烤箱，240度15分钟。
- 第12步.
烤好后取出摆盘，即可上桌。
小贴士
甜辣味的洋葱和味噌涂在三文鱼表面，和丰腴的三文鱼一起食用，配上黄油的香味，口感丰富。
