牛肉粉丝沙拉［Asian beef and noodle salad］
牛肉粉丝沙拉［Asian beef and noodle salad］的做法说明
方子改自《delicious》Jun 2015 P92.
牛肉粉丝沙拉［Asian beef and noodle salad］的食材和调料
| 蒜 | 4瓣 |
| 青柠 | 2个 |
| 生抽 | 60ml |
| 后腿肉牛排［rump steak］ | 600g |
| 粉丝 | 200g |
| 葵花子油 | 60ml |
| 米醋 | 2 tbsp |
| 甜豆［sugar snap peas］ | 200g |
| 红葱头 | 1个 |
| 薄荷叶 | 1把 |
| 红辣椒 | 少许 |
| 烤花生 | 少许 |
牛肉粉丝沙拉［Asian beef and noodle salad］的做法与步骤
- 1.
蒜切碎，青柠皮擦成屑，挤出青柠汁。将蒜和青柠皮混合，捣成膏状。加入2 tbsp生抽，混合均匀。将料汁涂抹在牛排上，腌制10-30分钟。
- 2.
将粉丝煮熟，过冷水，沥干水分，备用。
- 3.
锅中倒入1 tbsp油，放入牛排，牛排每面煎2-3分钟。晾5分钟，切成片。
- 4.
制作凉拌汁：混合青柠汁、米醋、煎牛排出的汁、余下的生抽和油。将甜豆和红葱头切成丝，加入牛排、粉丝和柠檬叶，拌入料汁，混合均匀。装盘，点缀红辣椒丝和烤花生，即可。
