提拉米苏版冻芝士6寸
提拉米苏版冻芝士6寸的做法说明
又去烘培课堂考察了，今天体验了冻芝士提拉米苏口味，还是很简单的，筛上抹茶粉很夏天的感觉！
提拉米苏版冻芝士6寸的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪隔水软化，顺时针搅拌顺滑无颗粒，加入朗姆酒，咖啡酒各15g搅拌均匀
- 第2步.
锡纸包裹模具
- 第3步.
手指饼干均匀刷上咖啡液，平铺在模具上，为了美观不要让饼干碰到模具壁
- 第4步.
均匀放置第一层手指饼干
- 第5步.
两个全蛋加细砂糖打发，变白即可
- 第6步.
打发好的全蛋与搅拌均匀的奶油奶酪混合，按一个方向翻拌，注意不要搅拌过度
- 第7步.
淡奶油打发至酸奶状，与步骤6合并搅拌，还可以根据个人爱好加入15g咖啡液
- 第8步.
步骤7中的液体倒一半在模具里，冷冻15分钟后再放入三根刷好咖啡液的手指饼干，倒入步骤7中剩余的食材，入冰箱冷冻40分钟
- 第9步.
取出冷冻好的蛋糕，放置若干分钟，脱模，筛粉装饰
