排骨年糕（糖醋口儿）
排骨年糕（糖醋口儿）的做法说明
最近外食时喜欢上的一道菜，糖醋的酸甜口儿，排骨的浓香加上年糕的软糯弹牙，最爱酸甜的酱汁，拌在米饭里，欲罢不能。喜欢糖醋口儿的你，一起来试试吧。
排骨年糕（糖醋口儿）的做法与步骤
- 1.
肋排切四厘米左右小段，用清水洗净，浸泡换三次水。
- 2.
煮一锅水，冷水放入排骨，水沸腾后捞出，沥干水分。
- 3.
锅中热油，放入冰糖小火慢炒至融化成金黄色，放入沥干水分的肋排，翻炒变色，让每一块排骨均匀裹上糖色。
- 4.
放入葱段、姜片、八角花椒桂皮等大料，继续翻炒均匀。
- 5.
加入生抽、老抽、料酒、香醋或米醋，加入没过排骨的开水，盖上锅盖，水开后转中小火焖煮40分钟左右。
- 6.
汤汁收去三分之二时放入年糕，继续小火烧至年糕入味，汤汁变浓稠。
- 7.
起锅装盘，撒上少许熟芝麻点缀。
