瑞士卷

瑞士卷的做法说明

家里买了烤箱和好多袋各种面粉，今天先生不在家，空下来做个最简单的，不用揉面的瑞士卷。做了两次，第一次做了原味的，用了君之的方子，成功了。可是卷没卷好，断掉了。第二次做了小葱香肠瑞士卷，用的乐做菜里王光光光光的小葱肉松培根卷的方子。在此对两位表示感谢！第一次做，做个记录，鼓励下自己吧。

1.
鸡蛋分离蛋白和蛋黄。蛋黄、橄榄油、一部分白糖、牛奶和匀。
2.
面粉过塞，入蛋黄浆里，搅拌均匀。注意上下搅拌。原味的我家了西梅碎搅拌均匀。如果是做小葱香肠的，就把小葱和香肠切碎了搅拌到浆里面。
3.
蛋白打发，两次加糖，打发，打至蛋白拉起尖角。电动打蛋器打大概1、2分钟就行了。第一次原味的打的就有点过了。
第4步.
蛋白加入面粉浆里，上下搅拌均匀。倒入烤盘里。（烤盘28厘米，23厘米），用刮板铝平了，烤箱170度预热，烤盘放中间。上下火，烤20分钟。
第5步.
烤好后。戴上手套把烤盘取出来，刚才忘记说了，把蛋糕放烤盘之前可在烤盘里铺一层油纸。这样蛋糕烤好后可以直接提油纸提出来。然后在蛋糕上抹上果酱，撒上肉松什么的，卷起来，冷藏后切块。怎么卷，我就不说了，因为我也卷的不好啊啊啊啊啊啊啊。