全麦牛奶蜜豆软欧

全麦牛奶蜜豆软欧的做法说明

有营养又有红蜜豆嚼这款面包受小朋友欢迎。整型时忽然觉得交叉造型像两手抱起来，应儿童节的景，抱抱面包。

第1步.
除黄油，蜜豆以外的材料混匀，揉至面团光滑面筋扩展，再加入黄油，继续揉到面团柔软光滑有良好的弹性延展性能拉出有弹性薄膜的完全扩展阶段。
第2步.
加入蜜红豆，揉均匀。滚圆基础发酵（我是25℃室温 1小时左右供参考）
第3步.
发至原来的2倍大，手指在面团上戳洞面团不塌陷洞不回缩。
第4步.
面团均分成5份（约125克/个），排气，滚圆。松弛15分钟。
第5步.
取一个面团，擀成长方形。
第6步.
翻面从上向下卷起。
第7步.
捏接尾端收口处和两端。
第8步.
用擀面杖从上到下擀开一半面团。
第9步.
在擀开的面团部分中间纵切一刀。
第10步.
未擀开旳面团用手掌压平一下。先将切开的一条向下向后折。
第11步.
另一半同样交叉操作，并在底部将接口处捏紧。
第12步.
温暖湿润的的地方最后发酵。发酵结束，表面撒粉。220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃20分钟。