双色椰蓉花卷
双色椰蓉花卷的做法说明
2斤面粉共做了24个。
双色椰蓉花卷的食材和调料
| 南瓜面团用料: | |
| 熟南瓜泥 | 320克 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 白糖 | 30克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 全麦面团用料: | |
| 全麦高筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 260克 |
| 白糖 | 40克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 椰子粉 | 20克 |
| 椰蓉馅: | |
| 椰蓉 | 60克 |
| 椰子粉 | 20克 |
| 白糖 | 50克 |
| 椰漿(也可用鸡蛋代替) | 2汤匙 |
| 黄油 | 20克 |
双色椰蓉花卷的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮、切片蒸熟，趁热用不锈钢汤匙压成泥。
- 第2步.
将南瓜面团所有用料和成光滑 面团，盖保鲜膜发酵1小时。
- 第3步.
将全面面团所有用料和成光滑面团，盖保鲜膜发酵1小时（图中发酵发太高粘住保鲜膜，撕下来面团变得难看了哈）。
- 第4步.
将椰蓉馅所有用料搅匀备用。
- 第5步.
全麦面团排气揉实靜置20分钟，分成3份，取其中1份压薄成长方 形，在表面刷上一层薄薄的黄油，均匀撒上1/3椰蓉馅。
- 第6步.
南瓜面团排气揉实靜置20分钟，分成3份，取其中1份压薄成长方 形薄片，盖在全麦面片上面。
- 第7步.
用面杖在上面轻轻压平，切成8份。
- 第8步.
每份用刀在中间切4条纹，两头不要切断。
- 第9步.
双手拧紧两头，往相反方向捏成麻花状，打1个结往下收紧，放入蒸锅。
- 第10步.
醒发20分钟。
- 第11步.
清水下锅，开高火蒸沸水，再蒸15分钟就熟了，10分钟后翻锅盖取出。
