椰香小饼
椰香小饼的做法说明
继续消耗椰蓉，这款椰香小饼干，清香酥松，口感绝佳，一咬掉渣，值得一试。
方子里有粘米粉，也就是大米磨的粉，起酥松的作用，一般淘宝烘培店都有卖的，很常用，做冰皮月饼都会用到的，价格很便宜。实在买不到，可以不用，把鸡蛋液换成等量的鸡蛋黄就可以。
椰香小饼的做法与步骤
- 第1步.
室温软化好的黄油，筛入糖粉。
- 第2步.
电动打蛋器搅打至黄油变白，体积膨松，加入鸡蛋液。
- 第3步.
搅打至顺滑。
- 第4步.
低粉和粘米粉混合筛入。
- 第5步.
刮刀翻拌均匀后，加入椰蓉。
- 第6步.
翻拌均匀。
- 第7步.
裹入保鲜膜，整成长条状，放入模具，压紧压实，放冰箱冷冻一小时。
- 第8步.
取出后，拿掉保鲜膜，四周裹上粗砂糖，我这是细砂糖，粗砂糖用完了，裹粗砂糖更漂亮。
- 第9步.
切成0.8cm厚的片，依次放入烤盘，中间隔开距离。
- 第10步.
放入预热好190度的烤箱中层，上火190度，下火170度，烤制10分钟左右，上面微变黄就可以，千万看着别烤糊了。
- 第11步.
凉透装盒密封，依旧椰香飘满屋~
小贴士
1. 烤箱脾气不同，温度和时间自行掌握。
2. 椰蓉已经很多，不建议再加。
3. 方子里有粘米粉，也就是大米磨的粉，起酥松的作用，一般淘宝烘培店都有卖的，很常用，做冰皮月饼都会用到的，价格很便宜。实在买不到，可以不用，把鸡蛋液换成等量的鸡蛋黄就可以。
