肉丝拌川
肉丝拌川的做法说明
肉丝拌川，杭州的面店里肯定有这种面～ 虽然很油，但吃下一碗绝对的满足！肉丝加豆腐干加韭芽的组合觉得好香好好吃，用它来炒年糕也很赞的！ 我只是用我家常的烧法，面店的我觉得太油了……
肉丝拌川的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，猪肉丝，豆腐干切丝，韭芽切段。 猪肉丝用料酒，生粉腌一下。
- 第2步.
碱面过水（杭州人叫潮面），用清水冲洗干净，沥一下水分。
- 3.
锅热，倒入油，下肉丝翻炒，变色了，加豆腐干韭芽炒，闻到韭芽香后，加入酱油，糖，盐，一点水稍微煮一下后，倒入面条拌炒一下即可～
小贴士
喜欢辣的可以加点辣椒，加点蚝油也不错，怎么好吃怎么来～ 油的话用猪油是最好的！
