莴笋干小炒四季豆

莴笋干小炒四季豆的做法与步骤

1. 1.

   莴笋干提前十五分钟用温水泡软后挤干水分；四季豆洗净斜切成丝方便入味；五花肉去皮切薄片，蒜瓣、尖椒切好备用。

2. 2.

   四季豆先用滚水焯烫一下，然后另起油锅煸炒五花肉片，待肉质收缩，油脂煸炒出来后，倒入蒜瓣、尖椒、莴笋干和四季豆，随机依次加入适量盐、糖、生抽，大火迅速边翻炒边点水，待香味散发出来，四季豆熟透，沿锅边淋上一些香醋和香油，翻炒均匀后出锅。