凯撒鸡肉卷

凯撒鸡肉卷的做法说明

星巴克的凯撒鸡肉卷，用墨西哥薄饼Tortilla包卷蔬菜和熏鸡肉。

第1步.
关键是两个步骤，制作墨西哥薄饼和熏鸡肉。
2.
鸡胸肉用盐、橄榄油、黑胡椒粉腌制半个小时，然后把鸡胸肉隔水蒸熟。茶叶混合红糖，放在锡纸上，置于干锅上，上面放架子，架子上放鸡胸肉，盖上锅盖，开小火熏至鸡胸肉上色。
3.
酵母加少许温水，静止五分钟激活。准备一个大盆，混合高筋面粉和全麦粉，依次序加入盐、泡打粉、酵母、色拉油、水，混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵60分钟。
4.
将面团分成五等份，滚圆后松弛约10分钟，用擀面棒擀成约20cm的圆形面饼。
5.
预热平底锅，不用放油，中小火，放入面饼，起泡鼓起后翻面，两面烙熟即可。
6.
大片的培根煎熟后切碎。
7.
做好的墨西哥薄饼，上面铺上生菜、切块的熏鸡肉、培根碎、沙拉酱，卷起即可。
第8步.
可以炸一些薯角伴碟。小马铃薯留皮用牙刷刷洗干净，切薯角形状，泡在水里浸泡出淀粉，捞出用厨房纸吸干水分，表面均匀撒上薄薄一层的面粉或生粉，入油锅炸熟，再撒细盐调味即可。