榴莲冰淇淋，不加糖的甜蜜浓香

榴莲冰淇淋，不加糖的甜蜜浓香的做法说明

对新加坡街头流动摊点的榴莲冰淇淋念念不忘，本着自力更生满足口福的精神认真做实验！想要尽可能保留榴莲本身的甜香，所以用了大份量果肉，加入牛奶和淡奶油添加奶香味和改善口感，只要不是特别嗜甜，完全可以不加糖。

第1步.
榴莲果肉装碗里用硅胶刮刀压成泥，这样处理可以保留果肉纤维，成品能吃出大块果肉的口感。当然，喜欢细腻口感的也可以用料理机打一下。
第2步.
加入牛奶搅拌均匀，成粘稠糊状。
第3步.
淡奶油打发到能够画出清晰纹路的程度。如果想要甜一点，可以在这个步骤加入20g细砂糖。
第4步.
把榴莲牛奶糊和打好的淡奶油混合搅拌均匀，冰淇淋浆就做好了。（以下步骤用到冰淇淋机，没有冰淇淋机的话可以把冰淇淋浆放冰箱冷冻，一小时后取出搅拌一次，继续冷冻三小时以上，口感也不会差太多。）
第5步.
冰淇淋浆放冰箱冷藏至少3小时后，放入提前冷冻8小时以上的冰淇淋机搅拌。我的冰淇淋机冰碗比较小，方子份量需要用两个冰碗分两次搅拌。
第6步.
5～10分钟后就可以享用软质冰淇淋了。
第7步.
如果想要挖冰淇淋球，需要装保鲜盒放冰箱冷冻三小时以上，取出回温一下用冰淇淋勺挖出圆球。