诺曼第翡冷鸡排

诺曼第翡冷鸡排的做法与步骤

1. 1.

   买现成的鸡扒，或买鸡腿去骨成扒，用拍碎的蒜、葱、黑胡椒粉、盐，白葡萄酒，腌15分钟。

2. 2.

   开始制作酱汁：一把松子，干锅轻轻炒香后拍碎，一把罗勒叶切碎，放入小饭碗内，加盐，倒入橄榄油没过这些材料，拌匀调成酱汁。

3. 3.

   用平底锅，倒入比炒菜稍微多一点的油，热锅。鸡扒两面均匀粘上薄薄的一层面粉，然后下油锅煎，中火，先煎肉那一面，再煎鸡皮那一面。

4. 第4步.

   煎至表面金黄色鸡扒熟后上碟，淋上酱汁。