四川凉面
四川凉面的做法说明
绝对好吃，几种简单的调料，混合后产生意想不到的美味
四川凉面的做法与步骤
- 第1步.
将葱油、香油、花椒油与麻将搅拌成均匀的糊状。没有花椒油也可以放花椒粉。
- 第2步.
这是泄好的麻将，有没有发现颜色深深的？没错，这就是用油泄的结果，如果用水就会白了哦。
- 第3步.
加入其他调料，蒜末、姜末、芥末、盐、糖、酱油、醋。爱吃辣的，这时候可以放点辣椒油。
- 第4步.
面条煮到8成熟就捞出，我图方便直接过了凉水沥干，然后拌葱油，其实应该拌上葱油用电风扇吹凉。
- 第5步.
放入刚才调好的麻将汁，其实这一步还可以撒上花生碎和切好的榨菜
- 第6步.
拌匀开吃
小贴士
1、没放酱油和醋的时候，会觉得麻将有点稀，加入酱油醋后搅拌就会变稠一点的。
2、芥末不是日本的绿芥末，是中式芥末，用开水冲的那种，我没有芥末粉，所以加的芥末油。这个一定得加，不然总觉得少点什么，但千万别加多了啊，要不会夺了麻将的香味，而且太刺激了，受不了哦！
3、面条拌油这步不能省，拌过油的面条才利落，后面拌麻将时才不会粘在一起。
4、我用的勺子是外面吃豆腐脑的那种不锈钢勺子，调料的多少可以按自己口味增减。
