油焖茭白

油焖茭白的做法说明

在南方居住三年后，对原本陌生的蔬菜也能烧出本地的味道了，就象不知不觉中融入这个城市

第1步.
茭白切滚刀块
第2步.
青椒切块香葱切末祘切小丁，不要太碎哦，避免下到锅里油温高黑掉
第3步.
锅里加油烧热后放入蒜米，烧到边缘稍稍变黄即放入茭白，因为茭白入锅后还要炒，避免祘焦掉
第4步.
茭白入锅后炒到边缘焦黄，皮有点皱时开始调味，先烹入一点黄酒再放生抽，糖，盐，水。茭白有轻微的涩口，所以建议可以多放点糖，喜欢色重的也可以放老抽，喜欢辣的可以加红色的小米椒哈。
第5步.
因为老公血脂有点高，所以我多留了点汤汁，这样多余得油不会都吸在菜上，结果我没看住，吃货用馒头都给蘸吃了^_^
第6步.
加水后炖一会，水不用太多，因为茭白已经在锅里煎炒过，很容易熟透，汤汁收的差不多时加青椒在翻炒一会，出锅前洒香葱。祘香，葱香满屋哦！