太阳花戚风蛋糕

太阳花戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料:蛋黄蛋清分离

   
2. 第2步.

   蛋黄加30克细砂糖用手动打蛋器搅散 ，加入78克玉米油搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加入78克牛奶，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   筛入加泡打粉混合的低筋面粉

   
5. 第5步.

   用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀 ，不要过度翻拌，以免面糊起筋。拌 好的蛋黄糊放一边备用。

   
6. 第6步.

   接着开始打发蛋白，用电动打蛋器把 蛋清打到鱼眼泡状，为了蛋白能更好 的打发，细砂糖分三次加入，这是第 一次。

   
7. 第7步.

   第二次加入细砂糖蛋白逐渐变浓稠

   
8. 第8步.

   第三次加入细砂糖搅打的状态，干性 发泡，慢慢提起打蛋器，打发好的蛋 白会出现直立尖角。

   
9. 第9步.

   把1/3的蛋白放入蛋黄糊里，迅速翻 拌，使二者混合在一起

   
10. 第10步.

    把混合好的蛋黄糊倒回蛋白里继续翻 拌均匀，成为蛋糕糊，这时可以预热 烤箱，上下火160度

    
11. 第11步.

    在八寸硅胶模具中间均匀抹上橘子酱

    
12. 第12步.

    把混合好的蛋糕糊倒进模具中，连同 烤盘一起震动几下，把内部大气泡震 出

    
13. 第13步.

    然后放进预热好的烤箱第二层160度 上下火烤60分钟左右至表面金黄。 用牙签插进蛋糕里，如牙签上没蛋糕 残留，说明蛋糕是烤熟的

    
14. 第14步.

    出烤箱后将蛋糕模倒扣在冷却架上， 冷却后，用塑料脱模刀在蛋糕边缘划 一圈，硅胶模具是软的，两手捏住两 边，往外翻，就能脱模。

    
15. 第15步.

    漂亮的太阳花戚风蛋糕

    
16. 第16步.

    切块享用

    
17. 第17步.

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