芦笋烤鹰嘴豆沙拉

芦笋烤鹰嘴豆沙拉的做法说明

沙拉并不总是配菜或开胃菜。也不一定采用用全绿叶菜做成。去皮芦笋沙拉如春光般清新，但其满足感足以使它成为主菜。松脆鹰嘴豆（单它自己就已经足够让人上瘾了），添加了一种美妙的口感，为这道“绿色”沙拉保持了力量。

第1步.
预热烤箱到400度（华氏）。在一个混合碗里，烤干鹰嘴豆。混合辣椒、盐、胡椒粉和橄榄油。确保鹰嘴豆表层都已均匀包裹。然后，在一个铝箔封边的烤盘上，平稳地排列一层。加热35-40分钟，直到变得超级松脆。放一边冷却。
第2步.
去除芦笋茎上的边角。使用蔬菜削皮器，刮芦笋皮，加入到混合碗中。继续直到刮完所有（保留碎皮，可存储起来或炖汤）。使用曼陀林或者去皮刀，去掉萝卜皮，并将各种蔬菜放入大混合碗中。我用的红萝卜，您也可以尝试其他您能找到的萝卜。万事具备！加入盐和胡椒粉调味。
3.
在一个小罐中，添加各种调料料，摇晃直到它们乳化/融合。将酱洒在沙拉表面，拌匀并放入餐盘中。面上撒烤鹰嘴豆、沙拉菜和松散海盐。立即上桌！