八寸戚风（成功版）

八寸戚风（成功版）的做法与步骤

1. 第1步.

   ①拿一个干净无油无水的盆， 蛋清 蛋黄分离，蛋清中不允许有一丝 蛋黄，会影响打发。

   
2. 第2步.

   ②加入数滴柠檬汁，48g细白糖 到蛋清中打发，可分三次，或 一次性加入，效果一样。

   
3. 第3步.

   ③打到打蛋器提起有一个 小弯勾，且不会倒。这时 烤箱预热，170度，五分钟

   
4. 第4步.

   ④蛋黄加入牛奶36g,油32g， 糖24g，香草粉（精）1克 或数滴，盐1g搅拌均匀

   
5. 第5步.

   ⑤将搅拌好的蛋黄加入低筋 面粉56g，玉米淀粉12g， 再次搅拌均匀

   
6. 第6步.

   ⑥加入三分一的蛋白到蛋黄中 搅拌均匀

   
7. 第7步.

   ⑦将所有的蛋黄糊倒到蛋白中搅和 均匀。例:搅拌好的蛋糕糊可分成 两份，一份加入可可粉或其他口味 的粉，可起到色香味俱全的作用

   
8. 第8步.

   倒入八寸模具，放入烤箱中层， 烤箱160度烤35-40分钟（仅供参考， 各个烤箱温度不一）

   
9. 第9步.

   虽然有点开裂，但高度很可观， 蛋糕吃起来也不会太干难咽。 很嫩很好吃。

   
10. 第10步.

    爱心早餐