茄子豆腐煲
茄子豆腐煲的做法说明
附近的一家中餐店的一道菜 基本成了在该店吃饭的保留项目了 于是尝试复刻一发
茄子豆腐煲的做法与步骤
- 1.
茄子洗净切条 白菜洗净 豆泡/鱼豆腐可稍微切小块.
- 2.
热锅 下较多的油 下茄子炒至变软
- 3.
放入豆泡/鱼豆腐 如果是白菜的话现在也同时放进去 如果是其它青菜的话稍后再放
- 4.
在炒茄子的同时可以稍微准备酱汁（提前准备也可以） 甜面酱兑适量的水 加点蚝油糖之类看心情 在放入豆泡的时候倒入酱汁 翻炒至均匀
- 5.
焖几分钟至白菜变软以及材料入味
- 6.
如果是其它蔬菜的话那就最后揭锅的时候放进去稍微焖一小会就好 done!
小贴士
1.和红烧茄子的步骤很像
2.原版是豆泡，个人觉得相近的豆制品都不错 日本豆腐 腐竹估计也行 豆腐丝的话有些细
3. 原版的白菜垫在底下 自己作的话就随意啦
4. 个人用的是铸铁锅. 小砂锅盛起来也不错.
5. 试过一次只放甜面酱的有些咸 于是依个人口味调整酱汁比例啦.
