包粽妙招
包粽妙招的食材和调料
| 棕叶 | |
| 线或咸草 | |
| 馅料 |
包粽妙招的做法与步骤
- 第1步.
把米类馅料加适量水..与馅米类齐平或略多些的水略煮1分钟（记得铲拌.小心粘底）熄火入容器隔水蒸9分熟或熟
- 第2步.
这是9分熟图.老潘用电高压锅里坐碗蒸的
- 第3步.
粽叶卷成漏斗状.底部入少少米.用筷子捅捅..再入馅..无馅跃过.
- 第4步.
继续勺米盖住馅..用上部份粽叶折下来压..左手托拿住粽身..右手试着试着压挤粽叶斗里的粽米..努力压实..用左右虎口位调整出大至三角样.如图..米馅与粽斗身齐平或略低与斗身
- 第5步.
粽叶折下
- 第6步.
剪去尖部..感觉够折一个折的长度就好
- 第7步.
红线圈的面是折刚收的叶边面..我们要转过面绑线是画绿线的角绑绳
- 第8步.
熟的我拆了线做示范..只绑这两个角..绑好打结压压顶部整整型.往三角形整整..
- 第9步.
上笼蒸1小时20分钟..这种方法米不滑容易操作.口感更香糯且不用泡...米熟后膨胀度不大..不会爆.一般不会漏米..老潘多年经验..周围朋友试过都爱上自己包粽..告别一团狼狈哈哈..是蒸不是煮哈..
