手打包心牛肉丸（叶一茜版）

手打包心牛肉丸（叶一茜版）的做法与步骤

1. 1.

   鸡和猪展肉中放入姜大火高压锅内压20分钟，用两根木棒将牛肉敲打成肉泥，用手剔除筋膜

2. 2.

   将肉糜反复摔打上劲，加入调味料生粉继续用力摔打

3. 3.

   将肉皮冻和腌过的虾泥包入牛肉攒成丸子

4. 4.

   汤底起锅后放入青菜和胡椒，牛肉丸下锅煮10分钟

5. 5.

   蘸料放入酱油、辣椒粉、花椒，芝麻、葱花