爱心樱桃酥皮派
爱心樱桃酥皮派的做法说明
又到樱桃上量上市的时节了，光吃新鲜的已经很满足了，今天我们变个花样吃——樱桃派。它在热的时候，微微有些流淌的果馅，搭配松脆的酥皮，感觉犹如麦当当里的菠萝派、苹果派。至于放凉了吃，酥皮的口感接近蝴蝶酥，切一块搭配咖啡，自有别样美味。
运用COUSS E3电子变温烤箱，精准控温及M型发热管，使整个派膨胀的很好，上色也很好，总之一切都很好。
爱心樱桃酥皮派的做法与步骤
- 第1步.
将中粉与盐混合过筛，加入切丁的黄油用手搓成屑状；
- 第2步.
加入水揉成面团；
- 第3步.
保鲜膜包起，冰箱冷藏过夜（时间若不充裕，至少冷藏一小时）；
- 第4步.
将面团与片黄分别擀成正方形；
- 第5步.
包入，捏紧封口；
- 第6步.
完成一次四折一次三折后，冰箱冷藏一个小时。再一次四折三折后，继续冰箱冷藏一个小时；
- 第7步.
取出面团，擀至约2-3厘米厚度的酥皮片。用来制作水果馅的派皮，尽可能的薄一点，口感会好很多；
- 第8步.
等待面片冷藏松弛的时候，可以穿插着熬樱桃馅，洗净的樱桃去核，加糖腌制2小时；
- 第9步.
腌制滤出的樱桃汁加水达50克总量，与玉米淀粉混合均匀后，小火加热煮至浓稠，倒入樱桃果肉，稍煮后关火；
- 第10步.
拌入柠檬汁，放凉备用；
- 第11步.
取一个心形派盘，或者你有的任何觉得合适的可进烤箱器皿，铺入酥皮；
- 第12步.
用叉子扎上小洞；
- 第13步.
倒入樱桃馅；
- 第14步.
再盖上一层酥皮，切去多余的边角，用叉子将两层酥皮按压贴紧，依形调整；
- 第15步.
同时表面刷上全蛋液；
- 第16步.
COUSS E3烤箱设置,上下火200摄氏度，40分钟，待预热完成的提示音响起，送入烤盘；
- 第17步.
烘烤结束后立即脱模，以防底部水汽凝结。
- 第18步.
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- 第19步.
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小贴士
1、派并不大，但时间和温度都没有写错，真的就是要这么长的时间这么高的温度，酥皮类的东西，烤透烤脆了才好吃。
