巧克力欧包
巧克力欧包的做法说明
分量：4个
烘焙：180度 中层上下火 25分钟
巧克力欧包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
黑巧和黄油隔水融化，加入打散的蛋液。干酵母溶解在冷水中。（黑巧液体不宜温度过高，以免烫死酵母）。
- 第3步.
将上述液体与高筋面粉、可可粉、糖、盐混合拌匀。
- 4.
用摔揉法揉面团约20分钟。
- 第5步.
揉至出膜。
- 第6步.
盆中抹油，盖保鲜膜室温发酵1小时。至2倍大，按压面团，面团不会回弹。（加了巧克力的面团不宜冷藏发酵，面团会变硬，影响发酵）
- 第7步.
发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟。
- 第8步.
将面团擀成4厘米厚面饼，分切4条。
- 第9步.
将面条上下面沾粉，侧面不沾。
- 第10步.
将面条拧成麻花状。
- 第11步.
烤盘铺油纸，放入烤箱，烤箱内放盆热水，二次发酵1小时。
- 第12步.
180度中层上下火烤25分钟，拿出放烤架晾凉。
- 第13步.
此款面包巧克力香浓郁，外表酥脆，内心柔软。
小贴士
可以在面团揉好后加入烘焙巧克力豆，再进行发酵，口味层次更加丰富。
