下酒菜——香辣蚕豆

下酒菜——香辣蚕豆的做法与步骤

1. 1.

   将蚕豆的皮剥掉（包括最外面的厚皮和包裹在豆瓣外面的薄皮）

2. 2.

   用水浸泡半小时到一小时（浸泡时可以在水中加入少量小苏打），之后沥干水分，最好用厨房用纸将水吸干

3. 第3步.

   锅内倒油（没过蚕豆为宜），油温热，倒入干辣椒、花椒、八角、蚕豆。中火转小火，炸20-30分钟，出锅，撒盐。