福袋小笼包
福袋小笼包的做法说明
竹蒸笼今天开光，包个红红火火的小笼包！从剁馅到擀皮全手工传统制作，原创造型----黄金满福袋，大吉皆大利！
福袋小笼包的做法与步骤
- 第1步.
面粉混合红曲粉，开水烫面，揉成团，一旁饧面。
- 第2步.
上肉去皮、切丝，加姜、蒜剁成糜。
- 第3步.
剁好的肉馅
- 第4步.
肉馅撒葱花，打入两个鸡蛋清（剩下的蛋黄煮熟待用），加麻油、盐、胡椒粉、生抽调味。
- 第5步.
朝一个方向搅匀，冷藏半个钟。
- 第6步.
饧好的面搓成粗圆条，切分成8个剂子。
- 第7步.
擀成大圆片
- 第8步.
皮中间放上一勺肉馅。
- 第9步.
如图包成包子
- 第10步.
顶部捏圆、捏薄，剪成穗状。
- 第11步.
包成8个，放蒸笼里蒸15分钟。
- 第12步.
热腾腾、红彤彤的包子出笼了！
- 第13步.
将熟蛋黄装饰在包子顶部，上桌开动吧！
小贴士
红曲，味甘性温，入肝、脾、大肠经。 红曲粉与化学合成红色素相比，无毒、安全，还具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效。
