蜂巢蛋糕
蜂巢蛋糕的做法说明
家里剩炼乳不知道怎么办，加上看到朋友发的蜂巢蛋糕图，找了下配方，能消耗掉我的炼乳，可是炼乳不够，只好用了自己的方子制作。这个配方还是减油，减糖的。
蜂巢蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
水和白糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
- 第2步.
盆里打入鸡蛋，加入炼乳。
- 第3步.
搅拌均匀。
- 第4步.
加入蜂蜜，植物油。
- 第5步.
搅拌均匀成稀糊状。
- 第6步.
低筋面粉和小苏打混合过筛后倒入稀糊里。
- 第7步.
继续拌匀，成为面糊。（用手动打蛋器搅拌即可）
- 第8步.
分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
- 第9步.
搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置60分钟。一定要静置哦，只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
- 第10步.
模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
- 第11步.
把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。
- 第12步.
稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
小贴士
1.搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。
2.除了用方形蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕哈。
3.冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。
