不太苦的苦瓜酿肉
不太苦的苦瓜酿肉的做法说明
苦瓜是个好东西，自从老爸在养生节目里看了之后，我家餐桌上就没少过。记得第一次接触的时候，因为不会做，烧出来苦得要死了，一家人举箸逡巡……后来老爸发现用油煸炒一下可以去除大部分苦味，就一直这么干了，今天正好包粽子剩下点猪肉，就切末做了这道菜，很有过节的感觉，蛮好看～
P.S. 小伙伴还建议肉末+糯米，肯定也好吃！
不太苦的苦瓜酿肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉、香菇、黑木耳切细末，加入淀粉、料酒、酱油各1大勺，打1个鸡蛋，拌匀腌着，馅料不要弄太湿。
- 第2步.
苦瓜去除中间的瓤，开水下锅焯一下初步去除苦味，再次烧开即可。
- 第3步.
沥水后倒入冰水冷却擦干，可以保持色泽，不介意变黄的请忽略这一步，直接擦干。
- 第4步.
油锅热后中火煸炒，到表面变色。
- 第5步.
把馅料嵌入苦瓜中空部分压紧，开水上锅蒸10-15min，蒸出来的汤汁勾芡下淋面即可。
