芒果味溶豆，超详细图解，100%成功
芒果味溶豆，超详细图解，100%成功的做法说明
1、这个方子照着教程来，基本不会失败。
2、一般的酸奶溶豆方子都需要特别浓稠的酸奶才行，这个方子用稀酸奶或者果泥都可以，只要看好教程里糊糊的稀稠状态，糊糊过稀就加奶粉调整。
3、方子中没有加酸奶，但实际我觉得加一点酸奶，酸甜口味会更好。可以把30g芒果泥换成酸奶+果泥，喜欢酸的多酸奶，喜欢果味多果泥就好了。
芒果味溶豆，超详细图解，100%成功的做法与步骤
- 第1步.
35g芒果
- 第2步.
过筛后约30g果泥
- 第3步.
5g玉米淀粉
- 第4步.
10g婴儿奶粉
- 第5步.
搅拌成糊糊
- 第6步.
一个鸡蛋的蛋白，加几滴柠檬汁去腥，没有可以不加
- 第7步.
打至粗泡沫状态加10g糖，白砂糖，糖粉都行
- 第8步.
打至干性，提起打蛋器有很小的三角，打蛋盆倒扣蛋白不会落下
- 第9步.
先取三分之一蛋白到糊糊中，随意搅拌，不用怕消泡。再把剩下蛋白倒入糊糊，切拌，不要消泡。
- 第10步.
装入裱花袋，挤出豆豆。不要挤的太大，中心不容易熟
- 第11步.
烤箱150℃预热，溶豆放入后转120℃，40分钟。等溶豆凉后会很容易从硅胶垫上取下
- 第12步.
烤溶豆一定要用硅胶垫！不粘！用油纸、油布效果都大打折扣。
