懒人版鸽子粥—捷赛私房菜
懒人版鸽子粥—捷赛私房菜的做法说明
宋美龄对粥的喜爱真是无处不见，日常生活中的她，非常喜欢喝各种品类的粥，这恰恰与我们“粥师傅”不谋而合。粥师傅精通做各类五谷杂粮粥，火候掌握非常到位。在美龄喜欢的各种粥里面，“鸽子粥”味道无疑最为爽口，来看看“粥师傅”怎么做此粥吧！
懒人版鸽子粥—捷赛私房菜的做法与步骤
- 1.
粳米洗净，加入1200毫升净水;
- 2.
盖好锅盖，按【自动】开机，按【MENU】选择【白粥底】功能，自动熬制白粥底；
- 第3步.
鸽子取胸脯肉，剔去筋和皮，切成比黄豆粒大一些比花生米小一点的丁，用盐腌制5分钟，加5毫升油拌匀后待用；
- 第4步.
菠菜择净，另取锅加水并加几滴油烧开，把菠菜放入烫透后（大约焯烫15～30秒钟），捞出后切成细段；
- 5.
土豆去皮切薄片，也用沸水煮3分钟；
- 6.
熬好的白粥底手动加热至再沸腾，迅即加入处理好的鸽脯肉并尽快拌匀，大火继续加热10～20秒钟至再沸腾，迅速关机；
- 第7步.
烹饪结束后放入菠菜、土豆、黑芝麻搅拌均匀后盛出即可
小贴士
1.在北方粳米不易买到，用一般的米当然也是可以的；
2.有现成的白粥底取800～1000毫升加热即可；
3.熬制白粥底可不用骨头汤，这主要是为了最终的鸽子粥更清淡爽口；
4.土豆也可在制作白粥底将要结束的时候加入煮2～5分钟即可；
5.可佐食生抽或榨菜；
6.乳鸽一定要选择鲜活的；鸽骨架可斩块后黄焖或者煲汤使用。
