巧克力天使蛋糕
巧克力天使蛋糕的做法说明
这个蛋糕口感比较扎实，不像戚风蛋糕那么软妹子。没有放半滴油，不过糖分较高。只用蛋白，不需要用蛋黄，可以消灭各种剩下的蛋白！！！
烘培温度：上下火 150℃ 20分钟
模具：6寸圆形活底蛋糕模
巧克力天使蛋糕的做法与步骤
- 1.
面粉过筛备用
- 2.
巧克力用各种工具刨成细屑，放冰箱冷藏。
- 3.
蛋白分3次加糖打发到硬性发泡，也就是打蛋器提起时出现直立的尖钩。
- 4.
蛋白与面粉用翻拌的手法拌匀，加入巧克力屑继续拌匀，小心消泡！倒入模具，用牙签划一下消除大气泡。
- 5.
烤箱提前10分钟预热到150℃ ， 放入蛋糕，烘烤20分钟至表面成褐色，插入牙签无湿面糊即可。 取出蛋糕无需倒扣，直接放凉，徒手脱模，切开，品尝！
小贴士
这个蛋糕口感比较扎实，不像戚风蛋糕那么软妹子。没有放半滴油，不过糖分较高。只用蛋白，不需要用蛋黄，可以消灭各种剩下的蛋白！！！
烘培温度：上下火 150℃ 20分钟
模具：6寸圆形活底蛋糕模
