水煮肉片
水煮肉片的做法说明
最近感觉吃什么都没胃口，做道开胃的，犒劳犒劳五脏六腑，增加食欲。
水煮肉片的做法与步骤
- 1.
猪肉切片，越薄越好，加料酒淀粉腌制半小时。
- 2.
锅里注水（能没过准备的配菜就行），水烧开后，将金针菇、黑木耳、豆皮放进，待煮熟后，捞起放置盘底。
- 3.
另起新锅烧热，下油煸炒花椒和干辣椒。等味道出来，先盛一半出来待用。再下鲜辣椒、姜、葱、蒜、辣椒油、豆瓣酱跟锅里剩下的一起炒，之后下淘米水，盖锅盖继续煮。
- 4.
待锅中水烧开，下肉片，肉片需一片一片放，这样确保每片都味道十足。下完后，继续煮。等再次沸腾后，下盐。最后，将锅里的肉片倒置盛配菜的盘子。撒上葱花和之前盛起来的花椒和干辣椒就可以了。
小贴士
1.配菜根据口味自己选。但是过水后，一定要把水沥干，以免影响味道。 2.因辣椒酱忘记买，我就用“老干妈”辣椒油和豆瓣酱替代，但味道一样美。3.肉片不要煮太久，肉过老会影响口感。
