经典巧克力咖啡卷

经典巧克力咖啡卷的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热180℃，在33×23cm规格烤盘铺上烘烤羊皮纸

2. 2.

   把巧克力碎成小块放入碗中，放入锅中，锅里加上水，用小火慢慢加热直至融化。关火，取出碗冷却5min

3. 3.

   在一个大碗里加入糖和蛋黄搅拌均匀，然后加入融化的巧克力

4. 4.

   搅打蛋清直至变得粘稠，注意不要让它变干，然后加到巧克力混合物中

5. 5.

   把4倒入烤盘，用小铲把上面抚平。烤箱烘烤25min，取出后在烤盘上加一个冷得网架，注意不要让它碰到底下的蛋糕。在网架上盖一快湿餐布，放在阴凉处8h或者过夜

6. 6.

   在一大张烘烤羊皮纸上撒上冰糖，把做好的甜品放在上面，小心揭取其上的烘烤纸

7. 7.

   把奶油、咖啡和利口酒放在一起，搅打直至形成小峰状，把奶油平铺到巧克力卷上，从一端开始，小心的卷起来

8. 8.

   巧克力卷再撒上大量冰糖和一点巧克力碎粒即可食用