快手肉棕

快手肉棕的食材和调料

第1步.
炖板栗肉
第2步.
馅：板栗用水泡1个钟洗净..猪肉切3公分左右方块.干香菇泡软切片.冬瓜干泡软挤水.笋干泡软.切块的肉用少用许炒至出油变香捞起..将2中材料板栗与炒好的肉放一起.用电高压锅压15分.煮软熟.竹笋干及香菇片分别用炖好的肉汤炒香.盛出备用
第3步.
水汁刚好没过米..不要太多水.米饭半生熟.全熟都可以的
第4步.
糯米饭：干鱿鱼泡15分切细丁.糯米洗干净滤水（水尽量滤干.米不用泡.洗干净就好）..红葱头切碎.虾米用水泡5分钟.（也可以用虾粉）锅入油倒入勺芝麻油.入姜片红葱碎爆香..再入鱿鱼丁.虾米或虾粉.拌炒2分钟..再入米.酱油适量盐.米酒及水（约720ml左右隔水炖煮20--30分钟..弄好的米饭翻松晾凉..
第5步.
粽叶弄斗型底部入些饭用筷子捅捅然后入芛.冬瓜干.肉.板栗..（想吃蛋黄..提前用高度酒抹抹黄去腥）.再入饭到粽杯压实用虎口整三角形..是填9--9.5分满.压匀压力
第6步.
略整型
第7步.
用粽叶重复压下来（不粘的）粽叶要从刚从水里取出才不粘的.压实扣下来整出两边角.折过来.第三面的角绑绳草.
第8步.
成品