四川香肠蒸茄子

四川香肠蒸茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子整个对半切开，分成四份，斜刀切开茄子，不断，将香肠夹入茄子中，上锅蒸15分钟左右，变软即可。

   
2. 第2步.

   热锅下油，倒入蒜蓉，爆香，加入盐，生抽和蚝油，最后加老干妈油辣椒，待油热后浇在蒸好的茄子上。这个时候将茄子放回锅中继续蒸五分钟，这是为了让蒜香进到茄子里去。