酸菜炒黑鱼肉片

酸菜炒黑鱼肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   刚买的黑鱼回来后，去骨切薄片，先调入花生油搅匀备用。

   
2. 第2步.

   酸菜、芹菜、葱切成小段，红辣椒、姜切丝备用。

   
3. 第3步.

   炒锅下油烧热，将酸菜，芹菜、葱段、红辣椒丝、姜丝放入翻炒均匀，湿半碗清水，盖锅盖煮沸，约3分钟后，捞出备用。

   
4. 第4步.

   黑鱼片调入盐、胡椒粉、香油、生粉搅匀；炒锅重新放油烧热，倒入黑鱼片翻炒均匀至半熟，再倒入（3）所有配料，翻炒至鱼片发白，调入胡椒粉、盐、味精即可。