自制好味酱
自制好味酱的食材和调料
| 山奈10g | 香菜籽3g |
| 八角3g | 苏子籽8g |
| 豆蒄5g | 去皮花生100g |
| 丁香5g | 白芝麻30g |
| 肉桂10g | 花生酱40g |
| 木香5g | 砂糖5g |
| 茴香10g | 虾皮加虾仁干50-----70g |
| 指天椒干4g | 葱头30g蒜末30g姜姜5g |
| 甘草3g | 牛奶50ml |
自制好味酱的做法与步骤
- 第1步.
干锅后入花生.芝麻.苏子籽.香菜籽炒香炒熟.料理机碎成粉待用
- 第2步.
虾米烘干或炒干碎成粉待用
- 第3步.
坐锅入油..入葱姜蒜泥炒香铲起待用
- 第4步.
坐锅入油入香料炒约10--15炒香取油
- 第5步.
用4步骤的油炒海米虾仁碎.香后入1步骤芝麻花生粉.香后入花生酱.入葱姜蒜泥.香后入蚝油.酱油.牛奶.水..翻匀后熬煮15分左右..凉后入容器密封入冰箱冷藏保存..
小贴士
配料理可根据自己喜欢细腻或有嚼劲的口感决定粉碎配料的粗细程度
蚝油.酱油的量可根据自己的咸淡口味加多减少调节
方子成品有约500g左右..请根据自己需求增减材料
此酱拌面.拌菜炒面炒粉好搭档
请入冰箱冷藏保存
