芒果千层蛋糕
芒果千层蛋糕的做法说明
作为一个非专业的烘焙爱好者，我对芒果千层蛋糕，有着一种几乎偏执的喜欢。用平底锅煎出轻薄柔软的可丽饼，层次足够丰富，用刀切开，层层叠叠的香甜芒果陷轻薄饼皮与润滑奶油，绵密细腻，如丝般滑顺的轻盈口感，一口下去，真是什么烦恼都没有了。
这个配方是我做了N次总结出的最全最详细的版本，我拍了很多图片，希望大家不要觉得冗长，哈哈。
这个方子适合8寸的蛋糕。
芒果千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好饼皮的材料，鸡蛋、牛奶和淡奶油需要事先恢复到常温状态。
- 第2步.
鸡蛋打入盆中，加入细盐、细砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。
- 第3步.
加入牛奶、淡奶油，搅拌均匀。
- 第4步.
黄油隔水加热融化，加入搅拌均匀。
- 第5步.
低筋面粉过筛后，加入搅拌至无粗大的颗粒。
- 第6步.
将所有材料过滤2—3遍，让面糊更细腻，无气泡。
- 第7步.
准备不沾平底锅，倒入面糊用小火煎烙（不需要涂油），晃动锅子使其摊开，待边缘变色，整体面糊凝固后，翻面加热3—5秒即可出锅。（翻面不宜过早，会导致面皮断裂或者撕破。）
- 第8步.
每一张饼皮都需要用烘焙纸隔离，以防止粘连。
- 第9步.
准备好内陷的材料，芒果切片或者切丁都可以，随自己喜好，我偏向于切片，更美观一些。
- 第10步.
淡奶油＋细砂糖打至7-8分发，可以稍微打硬一点。
- 第11步.
一层饼皮+一层奶油+一层芒果，依次叠加，注意要铺的均匀，重复做完全部的材料。
- 第12步.
做好后放入冰箱，冷藏定型后切块食用。切蛋糕的刀子加热后会切的更漂亮喔。
- 第13步.
Tips：内陷可以加任何自己喜欢的水果，例如：榴莲、草莓、杂果，外面也可以根据自己的喜好随意装饰。
