不输给任何大饭店的快手小龙虾
不输给任何大饭店的快手小龙虾的做法说明
一到夏天很多人都爱吃小龙虾，尤其是配冰啤酒，一份手抓大排加一分小龙虾，几分凉菜成了夏季里的最爱，今天又给老公做一次，吃完才想起来没拍照真是可惜～
不输给任何大饭店的快手小龙虾的食材和调料
| 虾 | 500g |
| 青椒 | 3个 |
| 小米辣 | 6只ཉ |
| 干辣椒 | 十个ཉ |
| 干辣椒丝 | 一小把ཉ |
| 大蒜 | 一头ཉ |
| 生抽 | 2勺ར |
| 料酒 | 3勺ར |
| 老抽 | 4分之1勺ར |
| 红烧汁 | 4分之一勺ར |
| 茴香 | 一小把ཉ |
| 八角 | 2个ཉ |
| 香叶 | 2片ཉ |
| 花椒 | 一小撮ཉ |
| 剁椒 | 半勺ཉ |
| 剁椒汁 | 一勺半ར |
| 桂皮 | 一小块ཉ |
| 生姜 | 三大片ཉ |
| 豆瓣酱 | 一勺半ཉ |
| 糖 | 适量ར |
| 盐 | 适量ར |
不输给任何大饭店的快手小龙虾的做法与步骤
- 1.
小龙虾洗干净，用剪刀减去小爪子和虾须，不剪也行，没影响。
- 2.
准备两个小碗把ཉ和ར中的调料分别放入两个小碗中，开大火，油烧热，倒入ཉ中所有的调料，火调成中小火慢慢炒香，喜欢吃芝麻的可以在此时加入一些，等蒜微微发黄，香味浓郁时候，倒入小龙虾，翻炒，等虾不动了，加一小碗半水盖上锅盖等水开？
- 3.
水开后，倒入ར中所有的调料，此时再加入1小碗热水，不要开盖，关火，静置十分钟
- 4.
十分钟后大火煮开收汁，快收好时倒入切块的青椒翻炒，汤不要收太干，也不要煮太久，虾子会失去鲜甜的口感
小贴士
不爱吃辣椒的可以少放，甚至不放，但不能不放大蒜，青椒是点缀作用，可以不放。
小龙虾不要为了入味煮很久，味道是入了可鲜甜柔嫩的滋味没了，可以剥壳直接蘸汤汁一样好吃。
我个人更喜欢吃收的稍微干点的虾子更好吃，但水要适量减少
最好不要去虾线，去了虾线的虾子肉质松散没了滋味
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