零失败的蒜蓉开边虾（湖南米粉版）
零失败的蒜蓉开边虾（湖南米粉版）的做法说明
不用苦苦开车去找蒜蓉烤生蚝，热辣的蒜蓉跟虾的搭配也可以吃出平民版的奢华。参考了几个主流配方，做了几次几乎是零失败率，老公非常喜欢！这次发现家里没有粉丝了，于是去楼下的湖南米粉店要了一把米粉垫在低下。没想到也很美味！所以底下的垫底菜大可发挥创意，桂林米粉？魔芋粉？面？直接连主食都省了，单身狗也可以搞一份一人食哦。
零失败的蒜蓉开边虾（湖南米粉版）的做法与步骤
- 1.
把虾洗干净，用厨房剪刀和刀搭配给虾开背。曾经偷懒没有开背，试验证明开了背的虾更入味更好吃。这一步比较麻烦，为了美味不要偷懒哦！
- 2.
用温水泡软湖南米粉，这里当然也可以用最正统的龙口粉丝啦。如果是粉丝的话记得不要泡太软，不然蒸过会太糟了。
- 3.
剥好的蒜用压蒜器压成蒜泥，把蒜泥放进小碗里。给碗里加入刚好没过蒜泥的蒸鱼酱油、半勺糖、一勺蚝油，两勺水。蒜泥酱汁大功告成！
- 4.
把粉丝放在盘底，上面依次摆上开好背的虾。为了口感更好吃，在摆虾的同时把调好的蒜泥酱塞点在背里。最后剩下的酱汁均匀淋在虾上即可。
- 5.
蒸锅水开后放摆上虾盘，大火蒸6分钟即可。
- 第6步.
虾蒸好后其实已经可以吃啦，为了视觉更好，味道更香，可以平底锅烧热一小碟油，淋在放了小葱碎的虾上。
小贴士
开背了的虾用刀背剁剁，虾的样子会更好看，但是这一步骤实在挺麻烦的，家常菜不追求视觉效果就可以忽略了；
