哼哼咕咕麻辣香锅

哼哼咕咕麻辣香锅的做法说明

哼哼=猪五花、咕咕=鸡翅鸡腿～咩哈哈哈～

第1步.
鸡腿鸡翅切块，用料酒盐巴腌制（由于我不喜欢肉腥味所以还加了黑胡椒），盐不要放多，因为后面炒菜时会放豆瓣酱
第2步.
猪五花切片，用蒸鱼豉油腌制
第3步.
腌制时处理蔬菜及配料～洗净切片～土豆切段～
第4步.
腌制时处理蔬菜及配料～洗净切片～土豆切段～
第5步.
花椒和辣椒洗净晾着待用。
第6步.
花椒和辣椒洗净晾着待用。
第7步.
分别油煎鸡翅和五花肉。在煎鸡翅时，花椒放入一起煎；在煎五花肉的时候可以放大蒜叶的梗，也可不放。煎至金黄捞出。
第8步.
然后将煎肉类的油用滤网过滤一遍，洗净锅，用过滤好的油来炸土豆，炸至变色捞出。
第9步.
另起炒锅，放少量油，入一勺豆瓣酱，将生姜片和干辣椒放入煸香，再将蔬菜全部倒入锅内翻炒。蔬菜快熟时倒入之前油炸好的鸡肉五花肉和土豆段，继续翻炒，最后放入大蒜叶和香菜。
第10步.
翻炒几遍即可乘出，我是用平底锅来装～美味滴哼哼咕咕香锅就做好咯！