温州炒粉干独家
温州炒粉干独家的做法与步骤
- 第1步.
墨鱼干泡软后和虾干一起加酒
- 第2步.
切好菜和肉
- 第3步.
将粉干和锦粉放入冷水浸3-5分钟就捞起控水
- 第4步.
鸡蛋塌蛋皮切丝备用
- 第5步.
热油加五花肉，蒜爆香，加墨鱼干，加盐、酱油、酒
- 第6步.
加入适量水
- 第7步.
放入粉干，水在粉干2/3处为宜，多了粉干太软，少了粉干太干，少了后面可略加水。盖上锅盖中火焖，待汁还剩少许的时候翻个面，小火焖
- 第8步.
放入球菜丝，用筷子不停翻斗
- 第9步.
加入蛋丝和葱，继续翻斗
- 第10步.
粉干软硬差不多就可以出锅了，太淡可以加少许盐或鸡精
