青菜肉丝炒面

青菜肉丝炒面

青菜肉丝炒面的做法说明

作为一个南方人,不怎么爱吃面食,但这种炒面是例外,因为它浓油赤酱^_^

青菜肉丝炒面的食材和调料

棍子面条2两
青菜(上海青5棵
肉丝50克
适量
适量
生抽适量
老抽适量

青菜肉丝炒面的做法与步骤

  1. 第1步.

    面条煮至8成熟后捞起,用凉水冲干净,沥水后用少量植物油拌匀抖松备用。

    青菜肉丝炒面的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    肉丝放盐、淀粉拌匀后腌制片刻。青菜洗净后剖成6瓣。

    青菜肉丝炒面的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    炒锅烧热,放冷油后下腌制好的肉丝滑炒至肉色变白即捞出。

    青菜肉丝炒面的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅内留适量底油,放入青菜炒软后放入面条和肉丝,加糖、盐、生抽、老抽,用筷子翻炒搅拌均匀后即可。

    青菜肉丝炒面的做法步骤 第4步

小贴士

1,滑炒肉丝要热锅冷油,这样肉丝才会嫩。
2,面条可以选择粗的或细的,粗面条比较耐嚼和香,细面条比较入味。
3,炒面的时候肉丝最后放,不会柴。
4,调味料还可放鲜辣粉,关火后撒在面条上即可。

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