豆腐花
豆腐花的做法说明
老上海的味道-据说现在城里人吃豆花都是半夜摸爬出去的。。。
豆腐花的做法与步骤
- 1.
黄豆150g洗净加水浸泡发至2-3倍大
- 2.
加清水1000g用原汁机（我用的是惠人原汁机）打出豆浆，为确保口感可以出浆后再磨一次，或者用滤网过一次，去掉豆渣
- 第3步.
把豆浆上火煮沸，再冷却至85度左右加入葡萄糖酸内脂，静止10分钟，等待豆腐起花就成功了
- 第4步.
薄薄的一片片舀出，再安个人喜好添加佐料即可
小贴士
葡萄糖酸内脂可以淘宝找，不买的可以用白菜兑水点
点豆花时控制70-85度的温度是关键
建议一次做多少吃多少，不要储存太久，容易质变起酸
