优雅烘焙 2015第89集：海盐焦糖爆米花

优雅烘焙 2015第89集：海盐焦糖爆米花的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热250F=120C

2. 2.

   带盖的锅中稍放植物油，中火加热，倒入爆米花粒，中火加热。爆米花开始爆裂时，不停晃动锅，至爆完。爆好的爆米花倒在一比较大的盆中

3. 3.

   干净不沾锅中倒入白糖，中火加热，不要搅拌，至有糖熔化成褐色液体，这时可晃动平底锅使受热均匀，当比较多的焦糖产生后，可用刮刀将白糖焦糖适当移动 使白糖完全焦糖至深褐色

4. 4.

   关火，倒入室温下的黄油，搅拌完全溶解，倒入温热的淡奶油，搅拌均匀

5. 5.

   倒入盐，搅匀，倒入小苏打搅匀

6. 6.

   焦糖分批加入到爆米花中，搅拌均匀，倒在烤盘上，在250F=120C的烤箱中烤约30-45分钟，可10-15分钟拿出翻动使受热均匀

7. 7.

   烤好的爆米花倒在放油纸的烤盘上冷却，不时用手翻动防止爆米花粘在一起