牛油果伪芝士蛋糕（喜欢牛油果的别错过阿！！）—说明一下好湿润口感的来- -

牛油果伪芝士蛋糕（喜欢牛油果的别错过阿！！）—说明一下好湿润口感的来- -的做法说明

因为牛油果熟了所以就自己捣鼓捣鼓结果意外惊喜哈哈

第1步.
牛油果对半切开挖出果肉，连同蛋黄、柠檬汁、酸奶一起放入搅拌机，反复搅拌至特别细腻顺滑为主，如果觉得过程中太稠可以稍微再加一点水或牛奶一点点就够哈
第2步.
蛋清+糖+玉米淀粉打发至提起打蛋头纹路不会消失并且有立起的小尖角（一定注意不要打发过度）
第3步.
挖三分之一步骤一中的牛油果泥到步骤二中的蛋白中，切拌均匀（一定要采用切拌的手法）然后再将剩余的牛油果泥全部顺边倒入刚刚的蛋白糊中，继续切拌均匀
第4步.
准备一个烤盘，倒进去半个指甲盖那么深的水，宁少勿多不然出来口感会太过湿润，烤箱上下火180度预热，将刚刚的蛋糕糊倒进蛋糕模具中，如果跟我一样是锡纸模具就直接倒入，活底的话记得铺油纸并且在模具外面裹锡纸（防止水浴的时候进水）固底的话如果想脱模还是铺油纸想跟我一样豪爽的用勺子挖就不用铺了，最后一步就是放在桌上轻震几下模具
第5步.
差不多烤盘里的水就是这个深度
第6步.
模具放入烤盘，温度根据自家烤箱火力调至145-150度烤85-90mins，时间一般到了80mins就打开看看如果还太湿就继续，加盖锡纸一般是考到半小时或四十分钟左右，最后出炉凉20分钟后盖保鲜膜冷藏4小时以上过夜最好。 OK，可以开吃啦！