鮑魚炆雞中翅
鮑魚炆雞中翅的做法说明
鮑魚炆雞中翅，蝦和五花肉是用於提味，花菇和馬鈴薯用於吸油，蔥蒜等用於提香！一道下飯菜！（第一次寫，寫的不好請多多包涵）
鮑魚炆雞中翅的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切小片、雞中翅一分為二，放入鹽、糖、油、胡椒粒醃製
- 第2步.
將土豆切丁泡水
- 第3步.
將花菇泡水、去柄
- 第4步.
將蒜、紅蔥頭、姜、花菇柄切片或者切粒均可
- 第5步.
明蝦處理：剪去所有尖銳物，剪開背部洗去蝦腸........
- 第6步.
切花
- 第7步.
煎蝦、煎雞中翅五花肉（煎蝦不需要落油，變紅即可）
- 第8步.
放油前，先放姜、蒜、紅蔥頭、花菇柄
- 第9步.
放油後放馬鈴薯粒，爆炒
- 第10步.
放入花菇繼續爆炒
- 第11步.
鋪上鮑魚
- 第12步.
鋪上雞中翅和五花肉、再舖下
- 第13步.
先放料酒、再放雞汁豉油（或者豉油）、然後放糖糖、清水（或者高湯亦可）開始炆煮，想要顏色深一點可放老抽，炆煮過程中必須試味
- 第14步.
最後放蔥同時放麻油，放蔥前要試最後一次味
- 第15步.
完成
小贴士
關於酒，最好不要用米酒，份量拿捏不好會有苦味
