无泡打粉的桃酥

无泡打粉的桃酥的做法与步骤

1. 第1步.

   混合鸡蛋、植物油、糖

   
2. 2.

   过筛面粉、小苏打，后混合

3. 3.

   混合上述二者，用硅胶刮刀，切式混合，放入扁桃仁碎，用手稍微揉匀成面团。看面团外观及手感，需要稍微湿润，如果偏干，就加点油再揉一下。

4. 第4步.

   然后，揪2公分左右直径的面球，在不占布上按扁，注意圆形，且外圈有自然开裂，这样烤出来形状好看。

   
5. 第5步.

   往面饼上刷一层蛋液，重要！然后预热烤箱至180度。就去烤15-18分钟，至表面金黄即可。

   
6. 第6步.

   出炉后一定要放在网架上晾干。否则底部会潮湿，不够酥脆。