Chocolate Decadence Cake无粉巧克力蛋糕
Chocolate Decadence Cake无粉巧克力蛋糕的做法说明
这款蛋糕的特点是口感很紧致，用比例很高的巧克力以及‘无’面粉（其实还是要一点面粉的），总之不管是单吃还是配raspberry sauce口感都超好的。
Chocolate Decadence Cake无粉巧克力蛋糕的食材和调料
| 70%cacao以上的巧克力 | 510g |
| 无盐黄油 | 10汤匙（tsp) |
| 糖 | 1汤匙加1茶匙(teaspoon) |
| 面粉 | 1汤匙加1茶匙 |
| 大鸡蛋 | 5个 |
| cayenne chilli | 一小撮 |
| 盐 | 一小撮 |
Chocolate Decadence Cake无粉巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
1 烤盘涂上黄油，然后撒上面粉覆盖一圈，再把多余的面粉倒掉。这一步是为了防粘
- 2.
2 加入黄油，把巧克力掰成小块加入，隔水加热，搅拌融化
- 3.
3 一个大碗，加入糖和鸡蛋，用手动打蛋器搅拌，直到鸡蛋液变白变得很粘稠，这时加入cayenne，盐和过筛的面粉，搅拌均匀（Cayenne和盐能够更好地调出巧克力的浓郁味道）
- 4.
4 把4的1/4加入2，搅拌均匀后再全部倒回3的大碗。用搅拌fold的手法混合均匀
- 5.
5 把4倒入烤盘，轻轻摇晃让蛋糕表面平整（不需要震气泡的步骤）
- 6.
6 预热的烤箱220度，15分钟
- 7.
7 拿出后放凉盖上锡纸放入冰箱，等冰透了再吃
