猪肉香菇迷你比萨
猪肉香菇迷你比萨的做法说明
结合君之和几位达人的方子，利用家里现有的材料，连夜做的。这个量是4人份。
猪肉香菇迷你比萨的做法与步骤
- 第1步.
前4样配料，混合，搅到扩展阶段，可以出粗膜。盖上保鲜膜，发酵，直到插入手指，面团上的指洞不回缩。有些方子不需要到扩展阶段，但我觉得这样面饼更松软。
- 第2步.
准备材料。
- 第3步.
蔬菜放到锅里炒炒，炒出部分水分。如果水多，比萨会芝士和面饼分离。
- 第4步.
炒肉。不粘锅不需要油，铁锅少许油，差不多好的时候加意大利面酱，炒匀。
- 第5步.
发酵好的面团揉出空气，分4份，醒20分钟，如果是做大比萨，就不用分。
- 第6步.
用手或者擀面杖，把面团压成中间薄，周围厚的面饼。
- 第7步.
用牙签或者叉子在面饼上戳小洞。以防烤的时候中间鼓起来。刷上橄榄油，醒15分钟。
- 第8步.
抹意大利面酱，撒上牛至叶末，也就是比萨草。
- 第9步.
撒一层马苏里拉芝士碎。
- 第10步.
放肉末。
- 第11步.
继续一层芝士碎，一层配料，原则是肉在下，蔬菜在上，直到把所有配料放完，最后放上青椒片。
- 第12步.
烤箱预热200度，中层，15分钟。取出来，在面上又撒一层芝士碎，进烤箱，继续烤到芝士表面上色，大概5分钟。
- 第13步.
出炉，浓浓的芝士拉丝，充满幸福感。
