香草红豆樱花慕斯
香草红豆樱花慕斯的做法说明
恋恋风尘的香草奶油配红豆的慕斯----清爽淡雅； 轻舞飞扬的梅子盐渍樱花加雪碧的镜面----清丽脱俗。冰淇淋与果冻的口感，这个夏天尽情尽性！
香草红豆樱花慕斯的做法与步骤
- 第1步.
消化饼干装保鲜袋碾碎，拌入溶化的黄油中。
- 第2步.
将拌匀黄油的饼干碎均匀地铺在模底，用勺子压实，冷冻。
- 第3步.
25克鱼胶粉用冰水泡软
- 第4步.
加入白糖，隔水溶化，放凉。
- 第5步.
淡奶油打至6分发，加入香草油，倒入放凉的鱼胶糖水，搅拌均匀。
- 第6步.
取出冻硬的饼干底，撒上一层红豆，倒入奶油糊，冷藏4小时。
- 第7步.
慕斯体冻好后，用水冲去樱花上的盐粒，热水发开。
- 第8步.
10克鱼胶粉倒入适量冰镇雪碧泡软，剩下的雪碧加入10克白糖煮沸关火，倒入泡软的鱼胶，搅拌至溶化，放凉。
- 第9步.
将鱼胶雪碧水倒在成形的慕斯体上，放入泡开的樱花，冷藏1小时以上。
- 第10步.
镜面成形，脱模即可。
小贴士
1、这是8寸圆模的量，6寸减半。
2、因蜜红豆较甜，不喜甜者请酌量加糖。
